毎日、子どもたちが楽しみにしている給食。
「おいしい給食は、厨房でどのように作られているの？」ということで、今日は厨房の様子に密着してみました！
この日のメニューは、
🍚 鶏肉ときのこの炊き込みごはん
🥬 ほうれん草の白和え
🥣 そうめん汁
🍊 オレンジ
です。
それでは、給食ができるまでを見てみましょう！
🥬まずは「ほうれん草の白和え」から！
白和えに使う野菜は、蒸し器で柔らかくします。
野菜が柔らかくなったら、粗熱を取ります。
その後、水気をしっかり切ります。
水気を切った野菜を、白和えの衣とよく混ぜ合わせます。
おいしい白和えが少しずつ完成に近づいてきました♪
🥣そのころ、ガスコンロでは……
厨房では、いくつもの作業が同時進行！
こちらでは、そうめん汁のすまし汁の味付けをしています。
そして、そうめんは別のお鍋で茹であがりました。
茹で上がったすまし汁は、温かさを保つ「保温食缶」へ。
こうして、子どもたちのもとへ温かい状態で届けられます。
ちなみに……
ここで使っている「お玉」にも秘密が！
いつも使っているお玉と比べてみると……
「こんなに大きいんだ！」とびっくりしますよね。
たくさんの子どもたちの給食を作る厨房ならではの道具です。
🍽️食器の準備も大切な仕事！
給食を作るだけではありません。
その日の子どもたちの人数に合わせて、食器も一つひとつ数えます。
そして、一度数えた後は、別の職員がもう一度確認。
「数え間違いがないかな？」
二人で確認することで、安心して給食を準備できるようにしています。
🍊デザートのオレンジもひと手間！
オレンジは、まずしっかりと洗います。
その後、子どもたちに合わせた大きさにカットして、食べやすいように切り込みを入れて……
おいしく食べてもらえるよう、果物にもひと手間加えています🍊
🍚そして、主役の「炊き込みごはん」！
今回の炊き込みごはんは、少し特別な作り方。
炊き込みごはんは、具材とお米を一緒に炊くこともありますが、今回は炊きムラを防ぐため、出汁で炊いたご飯に具を混ぜ合わせる方法で作ります。
まずは、具材をお鍋で炒め煮にします。
一方、出汁で炊いたご飯も準備完了！
炊き上がったご飯に、先ほどの具材を加えて……
よく混ぜ合わせます！
混ぜ合わせたご飯も保温食缶に入れて、温かさをキープします。
🍽️いよいよ盛り付け！
料理が出来上がったら、順番に盛り付けていきます。
そして、盛り付けが終わった後も……
ダブルチェック！
「量は合っているかな？」
「盛り付けに間違いはないかな？」
最後までしっかり確認します。
✨給食、完成です！
そして……
今日の給食が完成しました！👏
一見すると、いつもの給食の一食ですが、その裏側では、たくさんの工程と、厨房スタッフの細かな確認が行われています。
「子どもたちにおいしく、そして安全に食べてもらいたい」
そんな思いを込めて、毎日の給食を作っています。
今日も、たくさん食べて元気いっぱい過ごしてね！😊
～あしたもきっと最高の１日～
学校法人永嶋学院 つつじが丘こども園
〒362-0058 埼玉県上尾市上野1053-1
電話 048-725-2622／Ｆａｘ 048-725-2912